Come utilizzare correttamente il cassetto frutta e verdura del frigorifero

Usando correttamente questo scomparto puoi mantenere i tuoi prodotti freschi più a lungo.

Stacey Lastoe è un'ex redattore senior di CNN Travel con un Emmy per il suo lavoro. Ora freelance, il suo lavoro può essere trovato in Allrecipes, Refinery29, American Way, The Kitchn, Fodor's e Wine Enthusiast. Stacey vive con il marito e il cane a New York.

Immagini Getty

Se lo spazio è un problema, a volte potresti ritrovarti rifornito di lattine di soda, birra o persino bottiglie di vino nel cassetto delle verdure, ma allora dove finiscono i tuoi prodotti?

Il cassetto frutta e verdura del tuo frigorifero esiste per un motivo e sapere come usarlo ti aiuterà a conservare frutta e verdura fresca più a lungo e a ridurre inutili sprechi di cibo.

Spesso chiamato semplicemente cassetto per frutta e verdura, un cassetto per frutta e verdura è in genere un cassetto letterale del frigorifero pensato per far durare più a lungo i prodotti. Questo scomparto speciale ha un livello di umidità diverso dal resto del frigorifero, ed è proprio questa umidità (più bassa o più alta, a seconda dell'articolo) che aiuta a mantenere la freschezza di frutta e verdura per molto tempo dopo averle portate a casa dal negozio di alimentari. anche se alcuni prodotti producono risultati migliori se lasciati fuori dal frigorifero.

La maggior parte dei frigoriferi dispone in realtà di due cassetti frutta e verdura affiancati: uno per la frutta e uno per la verdura. L'umidità viene regolata in base agli alimenti conservati. Tuttavia, nei frigoriferi con un solo cassetto, l'impostazione predefinita è solitamente un'umidità elevata.

Alcuni cassetti frutta e verdura possono essere regolati per evitare la perdita di umidità dei prodotti e per evitare che appassiscano o si girino rapidamente. Alcuni frigoriferi sono dotati di cassetti frutta e verdura che permettono la fuoriuscita del gas etilene che, rilasciato da alcuni frutti, li fa marcire più rapidamente.

Il cassetto frutta e verdura deve essere riservato ai prodotti freschi. Mele, pere, manghi e meloni devono essere conservati in un cassetto impostato a bassa umidità. Questi frutti producono gas etilene che, se non ha la possibilità di fuoriuscire, li porta a marcire. Posizionare il sacchetto fresco di mele del mercato agricolo sullo stesso scaffale dei salumi e dei formaggi significa che il gas etilene emesso non può andare da nessuna parte e farà sì che la frutta abbia una durata di conservazione molto breve.

Gli alimenti che prosperano nelle zone ad alta umidità includono verdure a foglia verde come spinaci, rucola, lattuga a foglie rosse e verdi, bietole, cavolo cinese ed erbe verdi fresche.

Ma non sono solo le verdure come broccoli, cavolfiori, peperoni e fagiolini che stanno bene in un cassetto frutta e verdura ad alta umidità, ma anche fragole, angurie e banane acerbe.

Collocando gli articoli appropriati nei cassetti o scomparti distinti a bassa e alta umidità, prolungherai la loro durata di conservazione ed eviterai sprechi di cibo. La maggior parte dei cassetti contiene prese d'aria per l'umidità che possono essere regolate in base al livello di umidità che si desidera che sia il cassetto. Ricorda: umidità elevata per verdure dalla buccia sottile e alcuni frutti che soffriranno delle emissioni di gas etilene di altri frutti.

Se il tuo frigorifero ha questi due scomparti, decidi quale sarà il cassetto ad alta umidità e quale sarà quello a bassa umidità. In questo modo eviterai di commettere l'errore di riporre nei cassetti gli oggetti sbagliati.

Quando alzi l'umidità nel cassetto che stai designando come umidità elevata, in genere una finestra si chiude completamente per consentire ai prodotti di prosperare nel loro ambiente preferito ad alta umidità.

La regolazione dell'altro cassetto per abbassarne l'umidità apre una finestra nel cassetto. Ciò consente al gas etilene di fuoriuscire e dà al frutto la possibilità di una durata di conservazione più lunga e fresca.

La cosa più importante da ricordare è quali articoli sono sensibili all'etilene. Il secondo è il modo in cui rifornisci i cassetti stessi. Oltre a fare attenzione a riporre gli articoli appropriati nei rispettivi cassetti a bassa e alta umidità, fare attenzione a non sovraffollare o riempire eccessivamente i cassetti. Un inceppamento nel cassetto delle verdure, pieno di prodotti, può provocare l'ostruzione delle prese d'aria e una generale mancanza di flusso d'aria.

Ma i cassetti raggiungono il massimo delle loro prestazioni anche quando sono pieni per circa due terzi, quindi cerca di non lasciarli troppo vuoti, se puoi.